• هلوهای سالم، رسیده ولی سفت را انتخاب کنید (هلوهای خیلی نرم برای خشک کردن مناسب نیستند).
• هلوها را به دقت بشویید و با دستمال تمیز خشک کنید.
• برای پوستگیری (در صورت تمایل)، هلوها را 30-45 ثانیه در آب جوش قرار دهید، سپس فوراً در آب یخ بگذارید.

• هلوها را از وسط نصف کنید و هسته را جدا نمایید.
• به یکی از روش‌های زیر برش بزنید:
  • حلقه‌ای: برش‌های نازک 5-7 میلیمتری
  • خلالی: برش‌های بلند و باریک
  • چهارقاچ: هر نیمه هلو را به 4-6 قسمت تقسیم کنید

• برای جلوگیری از تیرگی و حفظ رنگ زیبای هلوها:
  • محلولی از 1 لیتر آب سرد و 2 قاشق آبلیمو تهیه کنید.
  • برش‌های هلو را 5-7 دقیقه در این محلول قرار دهید.
  • سپس آبکش کنید و با دستمال تمیز خشک نمایید.
• برای طعم‌دهی: می‌توانید هلوها را با عسل، دارچین یا دیگر ادویه‌ها آغشته کنید.

روش آفتابی (سنتی):

• برش‌های هلو را روی سینی توری یا پارچه توری تمیز بچینید.
• در معرض نور مستقیم آفتاب قرار دهید (ترجیحاً روی پایه فلزی).
• روزانه 2-3 بار هلوها را برگردانید.
• زمان مورد نیاز: 2-4 روز (بسته به آب و هوا)

روش فر (خانگی):

• فر را روی کمترین دمای ممکن (حدود 60-70 درجه سانتی‌گراد) تنظیم کنید.
• برش‌های هلو را روی سینی فر با کاغذ روغنی بچینید.
• هر 1-2 ساعت هلوها را برگردانید.
• زمان مورد نیاز: 6-10 ساعت

روش دستگاه خشک‌کن (دهایدراتور):

• دمای دستگاه را روی 57 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.
• برش‌های هلو را در سینی‌های دستگاه بچینید.
• زمان مورد نیاز: 8-14 ساعت (بسته به ضخامت برش‌ها)

• برگه‌های هلو باید نرم و انعطاف‌پذیر باشند اما رطوبت نداشته باشند.
• اگر برگه‌ها چسبناک هستند، نیاز به خشک شدن بیشتری دارند.
• برای تهیه برگه ترد، زمان خشک شدن را 1-2 ساعت افزایش دهید.

• پس از خنک شدن کامل، در ظرف دربسته شیشه‌ای یا پلاستیکی بریزید.
• در جای خشک و خنک (ترجیحاً یخچال) نگهداری کنید.
• مدت نگهداری: 3-6 ماه در یخچال
• برای نگهداری طولانی‌تر می‌توانید فریز کنید (تا 1 سال).