توضیحات
شیره انگور: طلای مایع طبیعت
شیره انگور (انگور شیرهای) یک فرآورده سنتی و طبیعی است که از عصاره غلیظ شده انگور تهیه میشود. این محصول به دلیل طعم شیرین و خواص غذاییاش در بسیاری از مناطق ایران، ترکیه، قفقاز و بالکان محبوب است.
ارزش غذایی در هر 100 گرم شیره انگور:
- انرژی: 290-320 کیلوکالری
- کربوهیدرات: 75-80 گرم (عمدتاً گلوکز و فروکتوز)
- آهن: 3-4 میلیگرم
- کلسیم: 50-60 میلیگرم
- پتاسیم: 600-700 میلیگرم
- ویتامینهای گروه B: B1, B2, B6
روش تهیه سنتی شیره انگور
- انتخاب انگور: استفاده از انگورهای تازه، شیرین و رسیده (معمولاً از انواع انگور سیاه یا یاقوتی)
- شستشو و له کردن: انگورها را شسته و در دستگاههای مخصوص یا به روش سنتی له میکنند
- صاف کردن: آب انگور را از صافیهای پارچهای یا الکهای مخصوص عبور میدهند
- جوشاندن: آب انگور را به مدت 6-8 ساعت روی حرارت ملایم میجوشانند (گاهی خاک سفید غذایی برای تصفیه اضافه میکنند)
- تبدیل به شیره: پس از غلیظ شدن، مایع به شیره ای با غلظت مناسب تبدیل میشود
- بستهبندی: شیره سرد شده در ظروف شیشهای یا پلاستیکی غذایی بستهبندی میشود
خواص درمانی شیره انگور
- انرژیزا و مقوی: به دلیل قندهای طبیعی (گلوکز 35% و فروکتوز 40%) سریع جذب میشود
- درمان کمخونی: حاوی آهن (3-4 میلیگرم در 100 گرم) و ویتامینهای گروه B
- تقویت استخوانها: منبع کلسیم، منیزیم و پتاسیم برای سلامت استخوانها
- بهبود گوارش: فیبر غذایی موجود به عملکرد دستگاه گوارش کمک میکند
- تقویت سیستم ایمنی: آنتیاکسیدانهای طبیعی موجود در آن
- مفید برای ورزشکاران: تأمین سریع انرژی پس از فعالیتهای ورزشی
روشهای مصرف شیره انگور
- صبحانه مقوی: همراه با نان سنگک یا نان تست
- ترکیب با ارده: مخلوط شیره و ارده کنجد به نسبت مساوی
- در آشپزی: شیرین کننده طبیعی در تهیه حلوا، شیربرنج و کیکهای سنتی
- مخلوط با شیر: به عنوان نوشیدنی انرژیزا
- در طب سنتی: همراه با تخممرغ برای تقویت قوای جسمانی
تفاوت شیره انگور با دوشاب
در برخی مناطق، شیره انگور را “دوشاب” مینامند، اما معمولاً دوشاب به محصولی گفته میشود که از مخلوط آب انگور با آرد (معمولاً آرد گندم یا بلغور) تهیه میشود. شیره انگور خالص معمولاً غلیظتر و شفافتر است، در حالی که دوشاب غلظت کمتر و بافت کدرتری دارد.
محصولات مشابه
330.000 تومان
675.000 تومان
850.000 تومان
850.000 تومان
1.200.000 تومان